技術者倫理の理解を深めるための事例5｜雪印乳業食中毒事故
大阪市の調べでは、被害を受けた者は乳児から90歳まで、26〜29日にかけて低脂肪乳を飲んだ者がほとんどで、低脂肪乳を飲んで３〜５時間後に嘔気や下痢などの症状をだした。
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大阪市の調べでは、被害を受けた者は乳児から90歳まで、26〜29日にかけて低脂肪乳を飲んだ者がほとんどで、低脂肪乳を飲んで３〜５時間後に嘔気や下痢などの症状をだした。
5これにより、事業会社としての雪印メグミルクが発足しました。 雪印集団食中毒事件 雪印集団食中毒事件：日本の食中毒歴史で最も忘れてはいけない食中毒事件の１つでしょう。
７月２日、大阪府立公衆衛生研究所は、「低脂肪乳」から、 黄色ブドウ球菌のエンテロトキシンＡ型を検出しました。
大阪市はこれを病因物質とする食中毒と断定し、大阪工場を営業禁止とした。
これを危害要因分析と言います。 ９月２６日、雪印は大阪工場の閉鎖を発表しました。 しかし、現場の衛生管理が徹底されていなかったため、なんと４月１０日に製造した脱脂粉乳の原料として、毒素残存脱脂粉乳が再利用されました。
11雪印食中毒事件考える シンポジウム （2000年10月7日）への報告 なぜ、雪印の大規模食中毒事件は起こったのか ---自治体リストラと規制緩和の合作---保健所の機能拡充強化と食品衛生監視の充実強化が課題 事件の概要 2000年６月下旬、雪印乳業の大阪工場などで製造した低脂肪乳などを飲んだ 14,849人（９月８日現在）が食中毒になるという事件が発生しました。 本来なら滞留した原料は廃棄すべきものであったが、殺菌装置で黄色ブドウ球菌を死滅させれば安全と判断し、脱脂粉乳を製造した。
停電があった事実は、雪印本社や北海道支社にも8月19日に毒素検出が発表されるまで報告されておらず、意図的な「停電隠し」も疑われています。
そして記録にないため、大樹工場は調査対象に上りませんでした。
このとき原材料の脱脂粉乳も検査対象になっていましたが、雪印は7月16日に「原材料のうち脱脂粉乳、バタ－は弊社検査結果から直接原因とは考えられない」と厚生省に報告しています。
次では、上記の経緯から原因に迫っていきます！ スポンサーリンク 雪印事件の原因はこの３つ！ 雪印事件の原因は大きく分けて３つあります。
両親は、原因不明の症状に不安を感じつつも胃腸薬を飲ませた。
事故後のリスク管理• その脱脂粉乳に黄色ブドウ球菌が産生する毒素（エンテロトキシン）が含まれていたことが原因だった。 最初のミスは、被害の兆候を「通常の苦情、問い合わせ」と判断したこと、集団食中毒に発展するという意識は全くなかった。
11妻は子供たちの学校での様子を楽しそうに話す人だった。
このとき雪印乳業（株）は事件直後の対応に手間取り、商品の回収やお客様・消費者への告知に時間を要したため、被害は １３，４２０人に及んでしまいました。
しかしこのユッケがすべてを奪うことになろうとは. 損保ジャパン日本興亜（東京）では、中小企業向けのパッケージ型保険「商賠繁盛」に飲食業向けの商品を設けている。
公表後は被害の訴えが関西一円に殺到し、大阪府・・・滋賀県など広範囲に渡って被害が報告され、最終的に14,780人という前代未聞の食中毒被害者となった。 危機管理委員会を常設し，一元的な情報管理ができる体制をつくることも有効です。 O111やO157が出す「ベロ毒素」は青酸カリの5000倍と言われる毒性を持つ。
19同一の調合室を使用していた加工乳１種類、乳飲料３種類、はっ酵乳３種類についても回収命令措置。
たとえば４時間温めた牛乳が食用にするのは論外だと一般人でも分かります。
による漫画版も執筆された。
具体的にこの大樹工場がどの程度の衛生水準だったかまでは分かりませんが、おそらくは標準以上の衛生管理が行われていたことと思われます。
もしも危機広報が上手にできていれば，回復不可能なほどに企業イメージが失墜することもなかったし，解散しなくて済んだでしょう。
原因は八雲工場で停電が発生し、原料の牛乳処理に時間がかかり、その間に細菌が繁殖した結果に起因しました。
また、ＰＬ法施行後１１年経過しているが、ＰＬ訴訟自体１０年間でわずか９０件（内閣府調べ）であり、自動車、家電製品では敗訴判決も多い。 それを実現させる大きな国民的な運動が求められています。 石川哲郎前社長（67）と相馬弘前専務（62）は回収の遅れが被害を拡大させたとして業務上過失傷害容疑で書類送検された。
1このことから、酪農家は搾乳した生乳を4. 以来、各地域の保健所の許可なしではユッケを提供できないように。 ７月１１日、雪印は全国２１工場の乳製品の生産を停止しました。
富山県警などの合同捜査本部は２月、「えびす」の運営会社フーズ・フォーラス（金沢市、特別清算手続き中）の元社長と肉の卸元の大和屋商店（東京都）の元役員を業務上過失致死傷容疑で書類送検した。
大阪府警察の捜査により、雪印乳業社長、専務、大樹工場長、製造課長、製造課主任の5人が大阪地検に書類送検されたが、社長と専務は事件の予見不可能として不起訴処分となった。
被害者に課せられている欠陥や因果関係の立証責任が大きな壁になっている。 大樹工場に残されていた脱脂粉乳の保存サンプルから１ｇ当たり3. また雪印乳業は医薬品事業を手掛け、20年間で総額600億円をつぎ込んでいたが、今回の事件で医薬品事業を第一製薬に譲渡することになった。
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この事件によって信用失墜は決定的になり、グループの解体・再編を余儀なくされる結果となった。
川越保健所のＯ157の検査問題や雪印事件は、そのことを端的に表していると考えられます。
「全社員に告ぐ」は、昭和の終わり頃まで引き継がれ、社内で告示されていたらしい。 は当初、事態を軽視し製品回収を渋ります。
大阪府立公衆衛生研究所に鑑定を依頼したところ、8月18日にエンテロトキシン毒素を検出したことが判明。
なお今回は長文になりそうなので、前後編、あるいは３回にエントリーになると思います。
